NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colterenzio è una cantina con 300 famiglie di viticoltori dell’Alto Adige, che insieme costituiscono le fondamenta dell’azienda vinicola, lavorando tutto l’anno nelle vigne con le loro famiglie per conferire uve preziose vendemmiate rigorosamente a mano. Ogni giorno i viticoltori lavorano in armonia con la natura, che nell’anno 2009 ha visto un intervento di ristrutturazione, decidendo di valorizzare la cantina in termini architettonici e nell’ambito delle energie rinnovabili, operando in un’ottica di sostenibilità. Il nome Lafóa richiama alla mente l’inizio della rivoluzione qualitativa in Alto Adige e il lavoro pioneristico portato avanti dalla cantina Colterenzio negli anni Ottanta. All’epoca, il pioniere Luis Raifer, sull’omonimo vigneto non piantò solamente nuovi vitigni, ma anche nuovi standard di qualità: meno resa per uva e vino di miglior qualità. Fu proprio su questo vigneto pilota che nacque l’idea Lafóa: l’introduzione di nuovi standard di qualità che ancora oggi vengono seguiti rigorosamente sia dai soci viticoltori che dai collaboratori in cantina. Oggi Lafóa è sinonimo di bianchi e rossi dalla struttura forte, raffinati e dal grande potenziale di invecchiamento. L’uva di questo Chardonnay deriva da vigneti antichi con piccola resa, che crescono su un Altopiano a 400-550 m s.l.m. su terreni secchi morenici. Uno Chardonnay strutturato ed elegante con un grande potenziale di invecchiamento. Le uve vengono pigiate in modo soffice del grappolo intero, con fermentazione del mosto in barrique nuove ed usate con parziale fermentazione malolattica in legno. Segue un periodo di affinamento per 10 mesi sui lieviti fini, accompagnato da regolare bâtonnage e un ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi. Di colore giallo paglierino forte, al naso è fruttato con sentori di noce, mango e melone. Una lieve nota di legno rende il vino perfetto nel suo insieme armonico. Eccezionale accompagnato a primi piatti tipici della cucina italiana, al pesce grigliato ed ai crostacei o a carni bianche. Per apprezzarne appieno lo stile, Chardonnay Lafóa va servito ad una temperatura di servizio di 12/14°C.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2022
Denominazione: Alto Adige DOC
Uve: Chardonnay
Alcool: 13.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bianco
Regione: Alto Adige
Origine: Made in Italy
Occasione: Aperitivo tra amici
Abbinamento: Formaggi
Allergeni: Solfiti
Commento