NOTE DI DEGUSTAZIONE
Elena Walch è un'azienda vinicola di spicco dell'Alto Adige a conduzione famigliare, fiore all'occhiello della produzione vinicola italiana e rinomata a livello internazionale. Promotrice di qualità ed innovazione, Elena Walch ha contribuito a guidare la rivoluzione qualitativa altoatesina guadagnandosi così una grande considerazione locale ed internazionale. La filosofia aziendale è strettamente legata al suo terroir: il principio è che i vini debbano essere espressione unica del proprio terreno, del clima e del lavoro svolto in vigna, e che il vigneto debba essere lavorato secondo i principi della sostenibilità e come tali lasciati in eredità alle prossime generazioni. La Vigna Kastelaz è uno straordinario e ripido vigneto che si affaccia sul paese di Tramin, con un’esposizione verso sud, tra le più esclusive della regione, e disposto su strette terrazze di terreno calcareo. Qui viene coltivato un Gewürztraminer unico, raccolto in un prolungato arco di tempo per far raggiungere la piena maturità ai grappoli tra le diverse altezze della vigna. Prima della pressatura soffice il mosto resta a contatto con le bucce per circa 6 ore, a cui segue la fermentazione e un lungo affinamento sui propri lieviti. Giallo dorato, dalla complessità olfattiva unica: sentori di frutta matura, aromi di rosa, litchi e un elegante finale di miele di acacia. Al palato risulta elegante, fresco, minerale e leggermente speziato. Un gran carattere. Ben si abbina a piatti a base di pesce e crostacei, molluschi e piatti della cucina orientale. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 10/12°C.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2022
Denominazione: Alto Adige DOC
Uve: Gewürztraminer
Alcool: 14 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bianco
Regione: Alto Adige
Origine: Made in Italy
Occasione: Aperitivo tra amici
Abbinamento: Pesce e crostacei
Allergeni: Solfiti
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