NOTE DI DEGUSTAZIONE
L’esposizione collinare della Vigna Kolbenhof, nella frazione di Söll-Sella, sopra a Tramin-Termeno, offre le migliori condizioni per il Gewürztraminer. Questo maso, rivolto ad est, gode del sole del mattino e grazie ai freschi venti che scendono dalla montagna sovrastante, beneficia anche di un’ottima escursione termica. Un’attenta selezione in vigna fa sì che giungano in cantina solo uve adatte a produrre una delle migliori espressioni di questo vitigno in Alto Adige. Alla pigiatura soffice seguono vinificazione e fermentazione in acciaio, dopo le quali il Kolbenhof matura per 8 mesi sui lieviti fini, che vengono mossi ogni settimana con la tecnica del battonage. Vino bianco di grande concentrazione, si presenta di colore giallo carico, che al naso si traduce in macedonia di albicocche e pesche circondata da frutta tropicale, con l’immancabile litchi. In bocca il corpo è evidente, ma ben bilanciato. Non risulta mai invadente, grazie all’acidità che lo porta su quel livello di equilibrio che ne consente la degustazione da solo o in un aperitivo tra amici. Se invece lo si vuole abbinare, possiamo scegliere piatti di pesce e crostacei strutturati, o cucine spiccatamente speziate. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 10/12°C.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2021
Denominazione: Alto Adige DOC
Uve: Gewürztraminer
Alcool: 15 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bianco
Regione: Alto Adige
Origine: Made in Italy
Occasione: Aperitivo tra amici
Abbinamento: Pesce e crostacei
Allergeni: Solfiti
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