NOTE DI DEGUSTAZIONE
Tradizione e passione, cantina Terlano con la sua selezione di vini bianchi e rossi, rappresenta al meglio le caratteristiche del territorio. L'Alto Adige Nova Domus è costituito da uve 70% Pinot Bianco, 25% Chardonnay e 5% Sauvignon Blanc che vengono vendemmiate e selezionate manulamente, per poi effettuare una pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Segue poi una fermentazione lenta a temperatura controllata in botti di rovere grandi e una fermentazione malolattica parziale solo per le uve Pinot Bianco e Sauvignon, con affinamento per 12 mesi sui lieviti fini nelle botti di legno tradizionali. Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare. Questo Terlaner classico ricalca tutti i pregi della sua zona di produzione e si presenta come vino vigoroso, ricco di sfaccettature e impreziosito da note minerali. Esprime pienamente tutto il suo potenziale solo dopo molti anni d’invecchiamento in bottiglia. Nova Domus si presenta al calice con un colore giallo chiaro fresco con leggere sfumature verdognole. La struttura aromatica di quest’uvaggio Terlaner è ricca di sfaccettature. Un velo di erbe e spezie, come anice, menta e salvia, ma anche sfumature aromatiche fruttate, soprattutto di albicocca, mandarino, melone e maracuja. Il tutto impreziosito da note minerali e salate. L’effetto del Nova Domus al palato è complesso e strutturato, con un gusto cremoso e morbido che si contrappone alle note aromatiche e minerali, dando vita a una simbiosi accattivante che permane a lungo nel retrogusto. Accompagna bene il caviale, un trancio di salmone grigliato o l'arrosto di tonno, ma anche una fiorentina, saltimbocca alla romana o stinco di vitello brasato, parmigiana di melanzane o fonduta al tartufo. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 12/14°C.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2019
Denominazione: Alto Adige DOC
Uve: Pinot BiancoChardonnaySauvignon Blanc
Alcool: 14 %
Formato: 3 l
Tipologia: Bianco
Regione: Alto Adige
Origine: Made in Italy
Occasione: Occasione importante
Abbinamento: Carni bianche e verdure
Allergeni: Solfiti
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