NOTE DI DEGUSTAZIONE
Le famiglie di viticoltori della Cantina St. Pauls coltivano i loro vigneti con la massima dedizione e lavorando dalla vigna all'imbottigliamento in modo del tutto manuale. Anno dopo anno si prendono cura di 185 ettari di vigneti vitati, tra i migliori appezzamenti in una delle aree più rinomate dell'Alto Adige. Praeclarus Pas Dosé è lo spumante millesimato per eccellenza che racchiude in sé tutta l'essenza dello Chardonnay. Giallo paglierino brillante con riflessi argentei, Praeclarus è uno spumante che nasce da vini selezionati da un'unica annata e nei migliori millesimi. Pressatura soffice del grappolo intero, lo spumante Pas Dosé matura all'interno di grandi botti di legno per diversi mesi, con successiva fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico e affinamento sui lieviti autoctoni in bunker a temperatura costante. Dal carattere deciso si possono percepire sentori delicati di agrumi e fiori di mandorlo, sfumature di erbe di montagna, albicocca matura e fiori bianchi. Il finale è lungo caratterizzato da una buona mineralità e da note di pan brioche e spezie. Pas Dosé Blanc de Blancs dal perlage estremamente sottile e persistente, è perfetto in abbinamento con frutti di mare e pesce crudo, oppure ad un piacevole aperitivo in compagnia.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2016
Denominazione: Alto Adige DOC
Uve: Chardonnay
Alcool: 12.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bollicine
Regione: Alto Adige
Origine: Made in Italy
Occasione: Aperitivo tra amici
Abbinamento: Pesce e crostacei
Allergeni: Solfiti
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