NOTE DI DEGUSTAZIONE
Elena Walch è un'azienda vinicola di spicco dell'Alto Adige a conduzione famigliare, fiore all'occhiello della produzione vinicola italiana e rinomata a livello internazionale. Promotrice di qualità ed innovazione, Elena Walch ha contribuito a guidare la rivoluzione qualitativa altoatesina guadagnandosi così una grande considerazione locale ed internazionale. La filosofia aziendale è strettamente legata al suo terroir: il principio è che i vini debbano essere espressione unica del proprio terreno, del clima e del lavoro svolto in vigna, e che il vigneto debba essere lavorato secondo i principi della sostenibilità e come tali lasciati in eredità alle prossime generazioni. Alto Adige Passito Cashmere è costituito da un blend di 95% Gewurztraminer e 5% Sauvignon per un elisir unico. Le uve vengono vendemmiate a fine settembre, messe sui graticci ad appassire per 4 mesi, mentre la fermentazione si protrae lentamente per 6 settimane, segue un lungo affinamento di un anno in acciaio con ulteriore maturazione in bottiglia. Ambrato e vellutato, esprime un ricco bouquet: dalle albicocche essiccate alla frutta candita, petali di rosa con scorza di arancia candita e un finale caramellato. Al palato esplode in una concentrata e complessa armonia di sapori, dove la struttura decisa e l’invitante dolcezza sono bilanciate da una fresca acidità, per chiudere in un finale elegante e persistente di grande rarità. Adatto ad accompagnare vari dessert, questo vino dolce è interessante anche in abbinamento a formaggi erborinati. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 12/14°C.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2022
Denominazione: Alto Adige DOC
Uve: GewürztraminerSauvignon
Alcool: 14.5 %
Formato: 0,375 l
Tipologia: Dolci
Regione: Alto Adige
Origine: Made in Italy
Occasione: Occasione importante
Abbinamento: Dolci
Allergeni: Solfiti
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