NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il nome Girlan deriva dalla località originaria di Cornaiano, un borgo famoso sin dal Medioevo per la produzione di vini, situato nella zona di Bolzano e il Lago di Caldaro. Un progetto ambizioso voluto per opera di 23 soci, la cantina Girlan ripercorre le sue origini in una chiave moderna e con uno sguardo al futuro. Pinot Nero Riserva Trattmann è costituito da uve 100% Pinot Nero, provenienti dalle migliori e più vecchie vigne della zona di Mazon e Girlan. Questi vigneti sono particolarmente adatti grazie alle condizioni microclimatiche e all'età delle viti, e poggiano su terreni profondi di argilla e calcare. La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori: il 10% dell'uva viene vinificato a grappolo intero, passato per gravità nei tini di acciaio inox per la fermentazione. A fermentazione malolattica avvenuta, il vino affina per 12 mesi in barrique e in piccole botti di legno. Seguono poi 8 mesi di affinamento in grandi botti di legno, e un'ulteriore affinamento in bottiglia per 8 mesi. Colore rosso rubino con sfumature granate, al naso prevalgono note intense e complesse di frutta matura, ciliegia e marasca. Il vino si presenta molto delicato, vinoso con un'eccellente struttura e persistenza. Particolarmente adatto agli arrosti, selvaggina ed ai formaggi piccanti. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2021
Denominazione: Alto Adige DOC
Uve: Pinot Nero
Alcool: 14.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Regione: Alto Adige
Origine: Made in Italy
Occasione: Pranzo della domenica
Abbinamento: Carni rosse
Allergeni: Solfiti
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