NOTE DI DEGUSTAZIONE
Elena Walch è un'azienda vinicola di spicco dell'Alto Adige a conduzione famigliare, fiore all'occhiello della produzione vinicola italiana e rinomata a livello internazionale. Promotrice di qualità ed innovazione, Elena Walch ha contribuito a guidare la rivoluzione qualitativa altoatesina guadagnandosi così una grande considerazione locale ed internazionale. La filosofia aziendale è strettamente legata al suo terroir: il principio è che i vini debbano essere espressione unica del proprio terreno, del clima e del lavoro svolto in vigna, e che il vigneto debba essere lavorato secondo i principi della sostenibilità e come tali lasciati in eredità alle prossime generazioni. Il Pinot Nero Selezione è coltivato su terreni posti tra i 400 e i 600 m slm, e viene vendemmiato solitamente, se raggiunge la maturazione ottimale, verso fine agosto. Resta a contatto con le bucce per un lungo periodo, circa 10 giorni. Segue fermentazione e malolattica in parte in acciaio e in parte in botti grandi di rovere da 22hL. Si presenta di un rosso rubino brillante, caratterizzato da profumi di frutti rossi, soprattutto ciliegie e lamponi, con un finale di pepe bianco in chiusura. Al palato è fresco e sapido, il tannino è delicato e presenta complessivamente una buona struttura. Da abbinare a primi e secondi piatti leggeri, non troppo strutturati. Ottimo anche per aperitivi con taglieri di salumi e formaggi. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 14/16°C.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2023
Denominazione: Alto Adige DOC
Uve: Pinot Nero
Alcool: 13 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Regione: Alto Adige
Origine: Made in Italy
Occasione: Ogni giorno
Abbinamento: Carni rosse
Allergeni: Solfiti
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