NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colterenzio è una cantina con 300 famiglie di viticoltori dell’Alto Adige, che insieme costituiscono le fondamenta dell’azienda vinicola, lavorando tutto l’anno nelle vigne con le loro famiglie per conferire uve preziose vendemmiate rigorosamente a mano. Ogni giorno i viticoltori lavorano in armonia con la natura, che nell’anno 2009 ha visto un intervento di ristrutturazione, decidendo di valorizzare la cantina in termini architettonici e nell’ambito delle energie rinnovabili, operando in un’ottica di sostenibilità. Il nome Lafóa richiama alla mente l’inizio della rivoluzione qualitativa in Alto Adige e il lavoro pioneristico portato avanti dalla cantina Colterenzio negli anni Ottanta. All’epoca, il pioniere Luis Raifer, sull’omonimo vigneto non piantò solamente nuovi vitigni, ma anche nuovi standard di qualità: meno resa per uva e vino di miglior qualità. Fu proprio su questo vigneto pilota che nacque l’idea Lafóa: l’introduzione di nuovi standard di qualità che ancora oggi vengono seguiti rigorosamente sia dai soci viticoltori che dai collaboratori in cantina. Oggi Lafóa è sinonimo di bianchi e rossi dalla struttura forte, raffinati e dal grande potenziale di invecchiamento. Il paesaggio collinare della zona conferisce a questo Sauvignon Lafóa uno stile inconfondibile, caratterizzato da un delicato equilibrio tra frutta e acidità. Contrassegnato nella sua giovinezza da una struttura duttile movimentata da una certa turbolenza, dopo un pluriennale affinamento in bottiglia, il Sauvignon Blanc “Lafóa” si dimostra armonioso ed equilibrato senza perdere la propria caratteristica freschezza. Costituito da sole uve 100% Sauvignon Blanc, i vigneti si trovano in un’eccellente esposizione al sole in un terreno sabbioso e ghiaioso di origine morenica. Dopo una breve macerazione si passa alla pressatura delle uve perfettamente mature. Il mosto fermenta per metà in acciaio e metù in barrique. Solo quest’ultima parte subisce la fermentazione malolattica. Dopo circa 8 mesi di maturazione sui lieviti si procede all’assemblaggio dei due vini ed all’accurato imbottigliamento. Intense note fruttate al naso che ricordano il sambuco, i fiori di acacia e la salvia legati da eleganti sentori di legno. Un vino dalla gustosa acidità e un lungo finale. Ideale per la cucina a base di erbe aromatiche e pesce. Piatti speziati a base di carni bianche e formaggi freschi. Per apprezzarne appieno lo stile, Lafóa va servito ad una temperatura di servizio di 12/14°C.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2022
Denominazione: Alto Adige DOC
Uve: Sauvignon
Alcool: 14 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bianco
Regione: Alto Adige
Origine: Made in Italy
Occasione: Aperitivo tra amici
Abbinamento: Formaggi
Allergeni: Solfiti
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