NOTE DI DEGUSTAZIONE
L'Abbazia di Novacella è situata a Varna, in provincia di Bolzano, annoverata tra le più antiche attive cantine del mondo. La storia ci racconta che già nel lontanissimo 1177 fu riconosciuto da Papa Alessandro III il possesso dei vigneti adiacenti. Dall'inizio dell'Ottocento sino ad oggi i contadini usano consegnare parte delle uve all'Abbazia dove vengono lavorate per ottenere eccellenti vini. Abbazia di Novacella regala un pizzico di storia ad ogni sorso. I vigneti con cui vengono prodotti i vini bianchi che sono siti nella conca di Bressanone sono tra i più alti d'Italia estendendosi dai 600 fino ai 900 metri mentre i rossi vengono prodotti da vigneti di proprietà a Cornaliano e Bolzano verso i 420 metri. Nelle zone più estreme, la coltivazione è possibile solo nelle esposizioni migliori. Visti i forti pendii, furono costruiti muri a secco dall'uomo per attenuare la pendenza. Il 60% del mosto fermenta ed affina in acciaio mentre il 30% in botti di acacia da 30hL, il restante 10% fermenta e matura in barrique francesi. Questo vino bianco trentino Alto Adige Sylvaner Praepositus si presenta alla vista di color giallo oro chiaro e brillante. Al naso è fruttato floreale con una nota finale speziata. Al palato è secco, consistente e minerale. Un vino che si può degustare in ogni occasione, dall'aperitivo alla cena. Da provare con un tagliere di formaggi a pasta dura. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Sylvaner Praepositus va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2022
Denominazione: Alto Adige DOC
Uve: Sylvaner
Alcool: 13.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bianco
Regione: Alto Adige
Origine: Made in Italy
Occasione: Ogni giorno
Abbinamento: Formaggi
Allergeni: Solfiti
Commento