NOTE DI DEGUSTAZIONE
Tradizione e Famiglia: sono queste le due parole chiave che riassumono la visione dell’Azienda Vinicola Monte Santoccio. Si tratta di una piccola realtà a conduzione familiare che, con i suoi quattro ettari vitati, è situata nel cuore della zona classica della Valpolicella, più precisamente a Fumane. L’area, incastonata tra il lago di Garda ed i monti della Lessinia, ha una lunga tradizione di vini rossi, ed è celebre soprattutto per il passito da uve rosse, il Recioto.Notiamo fin da subito che la filosofia dell’azienda, gestita con passione e rigore da Nicola Ferrari con l’aiuto della moglie Laura, è quella di produrre vini di qualità improntati alla tipicità. L’aver lavorato poi per la cantina di Giuseppe Quintarelli, una tra le realtà più prestigiose della zona classica, ha aggiunto un bel bagaglio di esperienza. Le uve di questo Amarone vengono raccolte e selezionate rigorosamente a mano, per poi essere appassite fino a metà gennaio in fruttaio e sono quelle della tradizione qui in Valpolicella: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. La fermentazione viene effettuata in due step separati: all’inizio si parte con una prima macerazione a freddo, della durata di 20 giorni, a cui segue la fermentazione alcolica vera e propria per i 30 giorni successivi. L’affinamento poi avviene in tonneau di legno di rovere francese e americano da 500 litri, per circa 30 mesi. Nel calice si presenta con uno splendido rosso rubino intenso con riflessi tendenti al granato, al naso poi esplode con sentori di frutti rossi e neri, sia freschi che in confettura, con una finale nota balsamica piacevolmente persistente. In bocca è potente ma elegante, in tutta la sua morbidezza e persistenza, con un apprezzabile retrogusto aromatico a cui si aggiunge lo speziato del passaggio in legno. Ideale per accompagnare un secondo di carne rossa, specie se di lunga cottura, sarà il vostro vino della domenica sia che siate in famiglia che con gli amici.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2018
Denominazione: Amarone Della Valpolicella DOCG
Uve: CorvinaCorvinoneRondinellaMolinara
Alcool: 16 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Regione: Veneto
Origine: Made in Italy
Occasione: Pranzo della domenica
Abbinamento: Carni rosse
Allergeni: Solfiti
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