NOTE DI DEGUSTAZIONE
Grande, nobile, e invidiato interprete del territorio piemontese, questo è il Barolo. Già a partire dal XVII secolo si narra di coltivazioni di Nebbiolo proprio qui a Marcenasco, al tempo “Marcenascum”. Il Barolo è la massima elevazione del vitigno Nebbiolo, un DOCG che può essere prodotto solo con uve Nebbiolo e all’interno di 11 comuni ben delineati. Il Marcenasco è un vero e prorpio cru, storico dell’azienda Renato Ratti: il Nebbiolo viene coltivato ad un’altitudine di 400 metri sopra il livello del mare, allevate a guyot, sui terreni a sud-est ricchi delle famose Marne di Sant’Agata (sabbia fini miste ad argilla). Le uve del Marcenasco vengono raccolte a mano, ad ottobre, fermentano in acciaio inox e rimangono sulle bucce per una settimana circa. Verso novembre, il vino viene, trasferito in rovere per svolgere la malolattica. Rimane infine, in affinamento per 2 anni in botti di rovere da 25 e 50 hL prima dell’imbottigliamento. Il Barolo di Ratti è un vino longevo, che nel tempo evolve e stupisce. Un rosso dal granato intenso, dai profumi di liquirizia, sottobosco, spezie orientali. Il sorso è fresco dalla grande pienezza e virilità, un vino dalla potente ma elegante beva. Perfetto se gustato con piatti a base di carne rossa, formaggi erborinati, arrosti o cotture in umido. Ideale se bevuto in buona compagnia.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2019
Denominazione: Barolo DOCG
Uve: Nebbiolo
Alcool: 14 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Regione: Piemonte
Origine: Made in Italy
Occasione: Pranzo della domenica
Abbinamento: Carni rosse
Allergeni: Solfiti
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