NOTE DI DEGUSTAZIONE
Storico produttore delle Langhe, Giovanni Rosso produce i suoi vini nei territori Cru prestigiosi di Serralunga d'Alba, facendo dell’eccellenza l’unico criterio da seguire in tutte le fasi della produzione, dalla vigna alla cantina. Il Barolo Ester Canale Rosso Vignarionda è un'etichetta di grande prestigio, prodotta a partire da uve Nebbiolo in purezza provenienti dal celebre Cru di Serralunga d'Alba. Armonioso, complesso e persistente, Vignarionda proviene da vecchie viti di oltre 70 anni di età, con una bassisima produzione e una concentrazione aromatica unica. Dopo una raccolta manuale delle uve, la fermentazione si svolge con lieviti indigeni in vasche di cemento e dura per circa 28 giorni, con rimontaggi giornalieri e délestage. Il vino matura poi in botti di rovere di Slavonia da 16 ettolitri per un periodo che può variare dai 18 ai 36 mesi, a secondo delle caratteristiche dell’annata. Completa il suo affinamento con alcuni mesi in bottiglia. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino tendente al granato, con profumi floreali di violetta e petali di rosa secchi, erbe officinali, note balsamiche, aromi di piccoli frutti a bacca rossa, sentori di sottobosco, humus, cuoio e goudron. Al palato ha una notevole struttura, con aromi profondi, una tessitura tannica fitta ma evoluta e un finale armonioso, di grande persistenza gustativa. Ottimo in abbinamento con i tipici tagli di carne rossa della tradizione piemontese cucinata alla griglia, primi piatti a base di verdure e salumi misti. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2019
Denominazione: Barolo DOCG
Uve: Nebbiolo
Alcool: 14 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Regione: Piemonte
Origine: Made in Italy
Occasione: Occasione importante
Abbinamento: Carni rosse
Allergeni: Solfiti
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