NOTE DI DEGUSTAZIONE
La cantina Le Piane è situata nel Parco Naturale del Monte Fenera, in provincia di Novara e rappresenta oggi uno dei punti di riferimento enologici del Piemonte settentrionale. Boca di Le Piane è costituito da più tipologie di uve: Nebbiolo 85% e Vespolina 15%, uve che conferiscono vini di grande speziatura con sentori floreali e mielati. Boca DOC è un vino che necessita un lungo affinamento ed evolve il suo carattere dopo 3-4 anni di permanenza in botti di legno. La fermentazione e la macerazione sulle bucce avvengono per 30 giorni in tini aperti di legno e tini aperti di acciaio, con follature manuali per 1-2 volte al giorno. Dopo la pressatura, avviene una fermentazione malolattica con una permanenza in botte grande di rovere di Slavonia e un affinamento ulteriore in bottiglia. Boca si presenta al calice con un colore rosso rubino intenso, dove si colgono al naso aromi di violetta, frutti di bosco maturi e melograno che sfumano nella liquirizia e nel tabacco. Al palato la potenza e l’eleganza della seta si riuniscono in un gioco affascinante, per terminare con una coda lunga e lievemente amarognola. La grande complessità lascia scoprire sempre nuove sfumature. Boca è perfetto per accompagnare primi piatti di pasta, piatti a base di carne e formaggi stagionati: in particolare si sposa perfettamente con la carne di Fassona. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2019
Denominazione: Boca DOC
Uve: NebbioloVespolina
Alcool: 13.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Regione: Piemonte
Origine: Made in Italy
Occasione: Occasione importante
Abbinamento: Carni rosse
Allergeni: Solfiti
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