NOTE DI DEGUSTAZIONE
Pedrotti Spumanti è uno storico brand risalente al 1901, focalizzato sulla produzione di spumante a Metodo Classico Trento DOC. La cantina è situata a Nomi, piccolo comune a sud-est di Trento, abbracciato dal fiume Adige e gestita da Chiara e Donatella che portano avanti un sogno lontano del padre. Fu Paolo che ebbe l'intuizione di utilizzare una grotta risalente alla Prima Guerra Mondiale come luogo per un periodo di sosta sui lieviti e affinamento dei vini. Nel 1982 Luigi Veronelli, maestro dell'enologia italiana, battezzò quella grotta come "Cattedrale dello Spumante" e continua ad esserlo ancora oggi. Il Trento DOC Riserva 12 Pedrotti è uno spumante trentino a base Chardonnay 90% e Pinot Nero 10%. Le uve, una volta preparata la base per lo spumante trascorrono un tempo molto lungo sui lieviti prima della sboccatura: l'affinamento è di 12 anni, tempo trascorso all'interno della grotta al riparo da sbalzi termici e di umidità. Al calice è di uno splendido giallo dorato, con perlage delicato e persistente. All'olfatto è molto complesso con note di crosta di pane e di frutta matura, accompagnate da nuance di frutta esotica e la presenza di pietra focaia che esalta il tutto. In bocca è elegante, persistente. Nonostante il lungo tempo sui lieviti l'acidità e la mineralità equilibrano perfettamente la morbidezza. Vino perfetto per accompagnare le vostre cene romantiche, lo consigliamo in abbinamento a pietanze di pesce o crostacei di media struttura, data la persistenza.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: s.a.
Denominazione: Trento DOC
Uve: ChardonnayPinot Nero
Alcool: 12.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bollicine
Regione: Trentino
Origine: Made in Italy
Occasione: Cena romantica
Abbinamento: Pesce e crostacei
Allergeni: Solfiti
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