NOTE DI DEGUSTAZIONE
La cantina Felsina è una cantina simbolo del Chianti Classico. Nasce nel 1966 quando Domenico Poggiali acquista la fattoria e in un momento molto difficile per la viticoltura italiana, scegliendo di investire sul suo territorio e sulla qualità del vino. Così Domenico e il figlio Giuseppe, appassionati di viticoltura e abili imprenditori, modernizzano la conduzione della campagna mantenendo vivo lo spirito della tradizione di un territorio che rappresenta una delle denominazioni italiane più famose al mondo. Siamo a Castelnuovo Beraldenga, al confine sud orientale del Chianti Classico, a nord-ovest di Siena dove le colline del Chianti Classico si addolciscono ed il sole si fa più generoso donando calore e luminosità. Qui il frutto si fa più pieno e più scuro, donando ai vini caratteri più potenti, meno floreali e tendenzialmente più sapidi. Le uve Sangiovese utilizzate per la produzione del Berardenga Chianti Classico DOCG di Felsina provengono proprio da questi vigneti di media collina. Questo Chianti Classico è il cavallo di battaglia dell’azienda, la raccolta avviene entro le prime tre settimane di ottobre. La macerazione in vasche di acciaio si protrae per 12-15 giorni con follature automatiche e rimontaggi giornalieri. In primavera il vino nuovo viene trasferito in botti di rovere di Slavonia di media capacità e una piccola percentuale in barriques di secondo e terzo utilizzo per 12 mesi. Successivamente avviene l’assemblaggio e la messa in bottiglia, nella quale il vino rimarrà per 3 mesi. Di un brillante rosso rubino, profumo fruttato ed elegante, al naso esprime note di frutta di sottobosco e sentori di spezie. La frutta la ritroviamo anche nel sorso, il tannino ben integrato accarezza il palato ed il gusto resta per diversi secondi. Un Chianti Classico adatto ad ogni giorno, perfetto per accompagnare bene secondi di carne della tradizione toscana, come una gustosa trippa alla fiorentina o un bel cinghiale in umido. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2021
Denominazione: Chianti Classico DOCG
Uve: Sangiovese
Alcool: 13.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Regione: Toscana
Origine: Made in Italy
Occasione: Ogni giorno
Abbinamento: Carni rosse
Allergeni: Solfiti
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