NOTE DI DEGUSTAZIONE
La cantina Rovellotti è un’azienda a conduzione familiare dedita all'attività della viticoltura da oltre seicento anni, secondo regole e metodi tramandati da una lunga tradizione e coniugati a un approccio moderno, che vede nella sostenibilità e nell’innovazione tecnologica una solida continuità. La componente molto acida del suolo rende le uve molto particolari, e infatti esse forniscono un’impronta stilistica ben precisa ai vini prodotti. La matrice argillosa, che ritroviamo nelle vicine risaie novaresi, trattiene l’acqua come una spugna, a tutto vantaggio della crescita dei grappoli, che si presentano mediamente grandi e con un rapporto superficie-buccia ottimale. I processi di lavorazione di questobianco Colli Novaresi sono sicuramente ciò che lo rende così inconfondibile e particolare. Dopo la raccolta le uve vengono trasportate in cantina a temperatura controllata, successivamente vengono pressate in maniera soffice e messe ad affinare in vasche di acciaio termocondizionate e stabilizzateper diversi mesi. Questo vino bianco piemontese si ottiene da 100% uva Erbaluce, dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è complesso con sentori di fieno, erba e fiori di campo. In bocca è secco, dal corpo fine ed elegante con una sensazione di frutti bianchi. Perfetto da bere ogni giorno in abbinamento a pesce e crostacei.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2022
Denominazione: Colline Novaresi DOC
Uve: Erbaluce
Alcool: 13.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bianco
Regione: Piemonte
Origine: Made in Italy
Occasione: Ogni giorno
Abbinamento: Pesce e crostacei
Allergeni: Solfiti
Commento