NOTE DI DEGUSTAZIONE
Mettola, una storia di viticoltori e vinificatori e una generazione di una famiglia storica che lavora nel rispetto di una viticoltura sana e rispettosa del territorio. Dolcetto d'Alba Mr. Scarlet è un vino prodotto a partire da uve Dolcetto in purezza, che vengono raccolte a mano in cassette verso la metà e la fine di settembre. Le uve vengono pigiate e diraspate, a cui segue una fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce con ripetute follature manuali per favorire la fermentazione malolattica. L'assemblaggio avviene nell'autunno successivo alla vendemmia ed il vino riposa in acciaio fino alla primavera-estate successiva. L'affinamento avviene in contenitori di acciaio inox per almeno 12 mesi. Dolcetto d'Alba Mr. Scarlet si presenta al calice con un colore rosso intenso, con belle sfumature di colore viola. Al naso presenta un vasto assortimento di frutta matura a bacca rossa: ciliegia, more, lamponi, prugna, che con il tempo sfumano in note più evolute che ricordano le spezie. Il gusto è piacevolmente tannico, sapido e strutturato e ricorda ancora le sensazioni della frutta. È un vino da bersi giovane nell'arco di 2 o 3 anni, da assaporare con antipasti di terra e con primi piatti gustosi tipici della cucina piemontese. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 14/16°C.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2021
Denominazione: Dolcetto D'Alba DOC
Uve: Dolcetto
Alcool: 13 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Regione: Piemonte
Origine: Made in Italy
Occasione: Ogni giorno
Abbinamento: Salumi
Allergeni: Solfiti
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