NOTE DI DEGUSTAZIONE
Ayunta è una piccola cantina situata a quasi 700 metri sopra il livello del mare, sulle pendici settentrionali del Monte Etna in Sicilia, vicino al piccolo villaggio di Randazzo, a nord della città di Catania. Il loro obiettivo è quello di produrre vini con le migliori personalità del terroir e dei vitigni autoctoni dall'Etna. I vini esprimono eleganza, equilibrio e freschezza, per segnalare il puro gusto del terroir e tutte le differenze di ogni annata in ogni singolo vigneto. Circa 3 ettari totali di vigneti disposti su diversi punti delle pendici dell'Etna dove vengono coltivate varietà locali come il Nerello Mascalese e il Nerello Cappuccio per quanto riguarda la bacca rossa, Carricante e Catarratto sono invece quelle bianche. Il terroir è ovviamente vulcanico con presenza di rocce e cenere, un suolo che varia tra un appezzamento e l'altro in base alla storia geologica delle eruzioni del vulcano. L'Etna bianco Piante Sparse di Ayunta è un vino bianco siciliano composto da 90% Carricante e 10% Catarratto. Dopo la fermentazione spontanea prosegue il suo affinamento in acciaio e poi in bottiglia. Di color giallo paglierino intenso, il naso è un'esplosione di note fruttate, floreali e minerali che ricordano la pietra. Al palato è un vino secco e caldo, con una forte personalità. La mineralità fa da padrona esaltando il suo territorio. Vino molto particolare ma allo stesso tempo versatile, che si adatta ad ogni tipo di occasione. Da provare con il crudo di pesce. Per apprezzarne appieno lo stile, questo bianco siciliano va servito ad una temperatura di servizio di 10/12°C.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2021
Denominazione: Etna DOC
Uve: CarricanteCatarratto
Alcool: 12.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bianco
Regione: Sicilia
Origine: Made in Italy
Occasione: Ogni giorno
Abbinamento: Pesce e crostacei
Allergeni: Solfiti
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