NOTE DI DEGUSTAZIONE
Enrico Gatti scrive pagine di storia del Franciacorta da quasi mezzo secolo. Sempre mantenendo un occhio attento alla sostenibilità produttiva: Gatti concima (solo organico) i suoi 17 ettari con il contagocce, non diserba, e i trattamenti in vigna vengono effettuati in casi limite. I terreni di origine morenica, conferiscono alle basi spumanti quella mineralità che andremo poi a ritrovare nel calice. In quest’ottica è prodotto anche il suo Satèn: rinfrescante e dosato al millimetro, pur nella sua suadente e caratteristica setosità. Blanc de Blancs come da disciplinare, il Satèn di Gatti è uno Chardonnay in purezza, proveniente da vigneti posti in zona collinare. La fermentazione si divide al 50% in legno piccolo francese, dove matura per sei mesi sulle fecce, e il restante 50% in tini di acciaio. Dopo la messa in bottiglia, il vino sosta sui lieviti per almeno 32 mesi. Il risultato è una bollicina perfetta, vellutata. Un naso cremoso che poi ritroveremo anche al palato, con sentori freschi di mandorla e un garbato sottofondo burroso. Il sorso è vibrante, succoso, denso, condito da una mineralità che si dilunga in una gradevole persistenza. Una bottiglia di alto livello, che può essere dedicata a un aperitivo fra amici, ma fa anche una splendida figura a pranzo o cena, accompagnando piatti di pesce e crostacei. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 10/12°C.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2020
Denominazione: Franciacorta DOCG
Uve: Chardonnay
Alcool: 12.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bollicine
Regione: Lombardia
Origine: Made in Italy
Occasione: Aperitivo tra amici
Abbinamento: Pesce e crostacei
Allergeni: Solfiti
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