NOTE DI DEGUSTAZIONE
La Castellina è un’azienda molto piccola e giovane che sorge sulle colline del Lago di Garda, nella provincia di Mantova. I suoli morenici, il clima favorevole, mitigato dalle correnti del lago, e le numerose ore di sole fanno si che le uve raggiungano la maturazione ottimale e si arricchiscano di aromi intensi. Frizzante Briosé La Castellina è costituito da uve Merlot e Marzemino, nasce da una doppia fermentazione: la prima subito dopo la vendemmia, in acciaio, la seconda dopo l’imbottigliamento avvenuto a marzo, all'interno della stessa. Imbottigliato senza aggiunta di solfiti. Il colore al calice è rosa tenue con sentori di frutta fresca e panificato. Al palato è abbastanza secco, leggermente agrumato ma ben equilibrato in bocca con una bollicina persistente e delicata. L'imbottigliamento avviene senza filtrazioni, comportando quindi un accumulo di depositi e lieviti nel fondo della bottiglia. Interessante servirlo "con il fondo" e con i lieviti in sospensione per i più ambiziosi, oppure per ottenere un vino più pulito è consigliato servirlo prima in una caraffa e poi nel calice per evitare la sospensione delle particelle. Ottimo come aperitivo oppure con antipasti a base di verdure o di pesce delicati. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 10/12°C.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2021
Denominazione: Rosato IGT
Uve: MerlotMarzemino
Alcool: 12.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bollicine
Regione: Veneto
Origine: Made in Italy
Occasione: Ogni giorno
Abbinamento: Salumi
Allergeni: Solfiti
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