NOTE DI DEGUSTAZIONE
La cantina Le Piane è situata nel Parco Naturale del Monte Fenera, in provincia di Novara e rappresenta oggi uno dei punti di riferimento enologici del Piemonte settentrionale. Mimmo Rosso di Le Piane è un vino rosso prodotto con un blend di Nebbiolo, Croatina e Vespolina nel comune di Boca, in provincia di Novara. Il vino è chiamato proprio Mimmo per onorare una grande persona, che ha collaborato alla crescita qualitativa di Le Piane. Mimmo è stato voluto per aprire una strada nuova legando tra loro le uve più conosciute di queste zone, che vengono vendemmiate manualmente per poi essere pigio-diraspate con una fermentazione e lunga macerazione di 30 giorni per il Nebbiolo e maturazione in botte per due anni per Croatina e Vespolina. Segue un'ulteriore affinamento per un anno in tonneaux e un anno in botte grande di rovere di Slavonia. Al calice Mimmo si presenta con un colore rosso rubino con riflessi granati e al naso emergono sentori di prugna, fragoline di bosco, liquirizia ed erbe aromatiche. Al palato si presenta fresco e minerale caratterizzato da un tannino vellutato. Mimmo è perfetto per accompagnare primi piatti di pasta, piatti a base di carne e formaggi stagionati: in particolare si sposa perfettamente con la carne di Fassona. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2019
Denominazione: Rosso IGT
Uve: NebbioloCroatinaVespolina
Alcool: 13 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Regione: Piemonte
Origine: Made in Italy
Occasione: Pranzo della domenica
Abbinamento: Carni rosse
Allergeni: Solfiti
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