NOTE DI DEGUSTAZIONE
Serena Wines è una realtà tanto giovane quanto antica. Un progetto nato al 140° anno di attività dell’azienda. Scavando infatti tra i vecchi archivi veneziani sono state trovate fonti scritte attestanti la famiglia Serena, in quel dell’antica Venezia nel 1390, nell’arte della produzione del vetro. Con il tempo, carichi di voglia e di speranza, l’azienda è riuscita a valorizzare il territorio e la natura, producendo vini che esprimono il valore della convivialità. Prosecco Trieste Audace è rappresentato da uve 100% Glera, da vigneti che poggiano su un terreno arenaceo-marnoso ricco di magnesio e ferro, con esposizione a sud-ovest. Le uve vengono raffreddate prima e durante la pressatura per salvaguardare la freschezza e gli aromi varietali. Questo Prosecco Extra Brut viene prodotto con Metodo Charmat con fermentazione in autoclave di 90 giorni. Segue poi un affinamento sotto acqua per più di 4 mesi di stoccaggio a -20m nelle acque del Golfo di Trieste, in assenza di luce e con un'alta concentrazione di clorofilla e una pressione pari a circa 2 atmosfere. Un Prosecco inedito e ricco di carattere, dal profilo asciutto e iodato, che affina nelle profondità del mare di Trieste, nello spazio protetto e interdetto alla navigazione. Di colore giallo paglierino con riflessi verdi alla vista, sprigiona un perlage straordinariamente fine e compatto. Fiori bianchi e frutta sapida a polpa bianca avvolgono il naso dal bouquet attraente, mentre al palato ogni sorso rivela una forte personalità e inedita mineralità. La sua invitante acidità lo rende perfetto dall'aperitivo a tutto pasto. Intrigante con crostacei e piatti di mare, audace in accompagnamento con piatti della cucina asiatica. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Prosecco va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2022
Denominazione: Prosecco DOC
Uve: Glera
Alcool: 12 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bollicine
Regione: Veneto
Origine: Made in Italy
Occasione: Cena romantica
Abbinamento: Salumi
Allergeni: Solfiti
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