NOTE DI DEGUSTAZIONE
La cantina Roeno si trova nella Valdadige, la vallata che collega la città scaligera a Trento, dove la presenza dell’Adige e la biodiversità del vicino Monte Baldo incidono in modo importante sulla potenzialità qualitativa della zona donando sentori e sapori unici. Una potenzialità che la famiglia Fugatti ha saputo mettere in atto appieno nella propria produzione, sfruttando uve autoctone e vigneti d’altitudine, oltre ad una consolidata preparazione enologica, infatti grazie alle loro conoscenze hanno effettuato una zonazione del territorio per individuare i terreni adatti ad ogni tipo di vitigno. L’origine del nome Valdadige Terradeiforti è legata alla vallata dell’Adige, caratterizzata da una serie di castelli medioevali, detti Forti che rendono tale zona conosciuta in tutto il mondo con il nome di Terra dei Forti. Solaris è un vitigno PIWI, nato da incroci di diverse varietà di vite, in grado di sopportare naturalmente gli attacchi fungini, come peronospora e oidio. L'azienda Roeno con questo vino afferma il suo impegno nella salvaguardia della natura e della biodiversità del territorio, rinunciando all'uso di anticrittogamici, insetticidi e diserbanti. L'uva Solaris viene delicatamente diraspata e pigiata, la fermentazione alcolica avviene con macerazione delle bucce in contenitori di acciaio inox. Per estrarre precursori aromatici ed altri composti organici presenti nelle bucce, vengono svolte diverse follature. L'affinamento avviene per 6 mesi in serbatoi d'acciaio a contatto con le fecce nobili. Solaris Repanda è di colore giallo paglierino intenso, con profumi olfattivi intensi di note tropicali e balsamiche. Un Solaris ricco di sfaccettature, dalla spiccata persistenza ed intensità. Il sapore è molto intenso e aromatico, fruttato, floreale e vegetale di erbe aromatiche. Si accompagna alla perfezione con crostacei, carni bianche e formaggi a pasta cotta. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 10°C.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2021
Denominazione: Bianco IGT
Uve: Solaris
Alcool: 14.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bianco
Regione: Veneto
Origine: Made in Italy
Occasione: Ogni giorno
Abbinamento: Pesce e crostacei
Allergeni: Solfiti
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