NOTE DI DEGUSTAZIONE
L’azienda agricola Caravaglio si trova sull’isola di Salina, nell’arcipelago delle Eolie, nata nel 1999 con una produzione di vini che sono in grado di esprimere la specificità di questo splendido territorio. I vigneti di Caravaglio sono tutti impiantati con varietà autoctone tra le quali troviamo la Malvasia delle Lipari, uva normalmente impiegata per la produzione di vini dolci, ma che Nino Caravaglio ha vinificato nella versione secca dal 2010 come pioniere. Occhio di Terra è una Malvasia in purezza fatta fermentare e macerare in acciaio. Le uve, provenienti da diversi appezzamenti sull’isola di Salina affacciati sul mare, restano a contatto con le bucce per giorni acquisendo l’accattivante color oro intenso. Affascinante, raffinato e intenso nei profumi, ricorda la frutta matura, le albicocche e le pesche gialle, seguono poi note di fiori bianchi, agrumi ed erbe aromatiche. Il tutto accompagnato da sensazioni di elegante mineralità salina. Il sorso è di buona morbidezza, avvolgente e ben sostenuto dalla spalla fresca e salina figlia di questo territorio. I profumi fruttati ritornano all’assaggio e il delicato tannino ci regala un finale vellutato. Perfetto per accompagnare antipasti di pesce e pesce spada alla griglia. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 12/14°C.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2022
Denominazione: Bianco IGT
Uve: Malvasia
Alcool: 12.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bianco
Regione: Sicilia
Origine: Made in Italy
Occasione: Aperitivo tra amici
Abbinamento: Pesce e crostacei
Allergeni: Solfiti
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