NOTE DI DEGUSTAZIONE
Nella splendida e pittoresca Val d’Illasi, ad est di Verona, si producono vini dalla fama internazionale e dal gusto unico, che hanno contribuito a rendere il Veneto un punto di riferimento dell’enologia mondiale. L’azienda ha evoluto la propria visione riqualificando l’attività di selezione e recupero delle varietà: scelte determinanti come l’eliminazione della Molinara e la parallela riscoperta di vitigni autoctoni, prima abbandonati. Il Valpolicella Superiore è frutto dei medesimi e rigorosi criteri adottati per produrre l’Amarone. Le uve 70% Corvina e Corvina Grossa, 20% Rondinella, 5%Croatina e 5% Oseleta, vengono vendemmiate da metà settembre a fine ottobre a mano con scrupolosa selezione dei grappoli e degli acini, fatte appassire per 45 giorni circa. Dopo la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il Valpolicella invecchia per 24 mesi in barriques nuove e ulteriori 36 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio. Al calice si presenta con un colore rosso rubino intenso, accompagnato da note di mirtillo, mora, ciliegia, cioccolato, confettura, vaniglia e spezie dolci. Un grande vino per accompagnare piatti grassi a base di carne rossa, carne alla brace e brasati. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2016
Denominazione: Valpolicella DOC
Uve: CorvinaCorvinoneRondinellaCroatinaOseleta
Alcool: 14 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Regione: Veneto
Origine: Made in Italy
Occasione: Occasione importante
Abbinamento: Carni rosse
Allergeni: Solfiti
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