NOTE DI DEGUSTAZIONE
Farina è un’azienda che nasce nel cuore della Valpolicella Classica, terra in cui l’attività vitivinicola costituisce un pilastro da tempo ormai immemore. Grazie alla passione per il vino, patrimonio della famiglia Farina, ad una viticoltura sostenibile e a moderne tecnologie, oggi Alessandro, Claudio ed Elena producono vini capaci di interpretare appieno la forza del territorio e della tradizione. Appassilento Rosso è un vino Veneto IGT frutto di sperimentazione e ricerca per trovare il blend desiderato. Deriva dell’unione di alcuni fortunati vitigni a bacca rossa: Corvina, Sauvignon e Merlot. Le operazioni di vinificazione ed elaborazione sono molto lunghe e complesse, ecco perché il nome appassilento, il quale sta ad indicare il processo di lavorazione condotto a passo lento. Una lunga sosta del vino sui lieviti con batonnage periodici, l’affinamento prima in acciao inox a temperatura controllata e successiva maturazione in botti di rovere di Slavonia per un paio di mesi portano ad ottenere un prodotto ben strutturato, pieno e morbido. Di un bel rosso rubino intenso con riflessi porpora. Al naso riconosciamo frutta rossa: amarena, prugna, mora e ribes e anche fiori rossi appassiti, spezie e pepe nero. In bocca avvertiamo un bel corpo, una bella intensità ed un tannino che accarezza il palato perfettamente integrato e bilanciato da un’evidente morbidezza. È indubbiamente un vino che si può portare in tavola ogni giorno. Ottimo con carne rossa, bolliti e arrosti di carne, formaggi di media stagionatura. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 14/16°C.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2021
Denominazione: Rosso IGT
Uve: CorvinaCabernet SauvignonMerlot
Alcool: 13 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Regione: Veneto
Origine: Made in Italy
Occasione: Ogni giorno
Abbinamento: Carni rosse
Allergeni: Solfiti
Commento