NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Rosso Ca' del Merlo è un insolito blend di uvaggi internazionali e autoctoni composto per lo più da Corvina, Corvinone e Rondinella, a cui si aggiunge un 15% di Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Nebbiolo e Croatina. Un blend spaziale, un viaggio internazionale in un sorso suggestivo e dinamico. Il Rosso della Valpolicella Ca' del Merlo viene prodotto con la famosa tecnica del ripasso. Dopo una attenta selezione delle uve in vendemmia, il mosto macera per 3-4 giorni sulle bucce, dove le vinacce del blend fanno una prima fermentazione alcolica iniziale, per poi farne un'altra sulle vinacce dell’Amarone. In questa fase acquisiscono corpo, struttura e colore. L’affinamento in botte grande in rovere di Slavonia dura 84 mesi. Il Ca' del Merlo è un rosso intenso dalle tonalità scure eprofonde. Profumi avvolgenti, dritti ma delicati, frutta rossa matura, fragoline e una leggera nota di spezia dolce. Il sorso è deciso, energico e aristocratico. Il tannino dirige l’orchestra in una beva a suon di percussioni ed archi. Un vino che regala emozioni se lasciato riposare, ottimo per cene importanti e per accompagnare piatti a base di carne o selvaggina.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2016
Denominazione: Rosso IGT
Uve: CorvinaCorvinoneRondinellaCabernet SauvignonCabernet FrancNebbioloCroatinaSangiovese
Alcool: 15 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Regione: Veneto
Origine: Made in Italy
Occasione: Occasione importante
Abbinamento: Carni rosse
Allergeni: Solfiti
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