NOTE DI DEGUSTAZIONE
Piccola realtà produttiva che rispecchia esattamente la personalità del proprietario: Stefano Novello. Etichette contemporanee e fuori dagli schemi per i vini della cantina Ronco Severo, approcciati verso una concezione di agricoltura biologica e creati nel rispetto della natura. Ribolla Gialla IGT Venezia Giulia proviene dalle uve in purezza dell'omonimo vitigno con viti che poggiano le radici su un terreno marnoso-argilloso friulano, detto ponca. La vendemmia avviene rigorosamente manualmente con uve raccolte a maturazione tardiva e sottoposte ad una doppia cernita in cantina. Si prosegue poi pigiatura, diraspatura, fermentazione alcolica spontanea e affinamento in botti di rovere di Slavonia per circa 11 mesi a contatto con le fecce nobili. Il vino viene poi fatto maturare per altri 15 mesi circa nelle medesime botti. Colore giallo carico dai riflessi dorati. Profumo intenso, con spiccati sentori floreali, frutta secca e agrumi. Una leggera nota minerale che si fa più tenace nei vini maturi. Nel gusto, vino di buona acidità tipica della Ribolla Gialla, leggermente tannica e sapida. Retrogusto speziato da spendere su preparazioni a base di pesce condito con salse delicate, o su formaggi a media stagionatura.Leggi di piùLeggi di meno
Annata: 2021
Denominazione: Bianco IGT
Uve: Ribolla Gialla
Alcool: 13 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bianco
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Origine: Made in Italy
Occasione: Pranzo della domenica
Abbinamento: Carni bianche e verdure
Allergeni: Solfiti
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